Un grand rapport est bénéfique pour le transfert de chaleur et l'oxygène dissous, et sa force de cisaillement d'agitation est grande.
Le dispositif d'agitation de la cuve de fermentation comprend une agitation mécanique et une agitation non mécanique.
Mais atteindre les deux objectifs en même temps est parfois contradictoire.
Par exemple, pour réaliser la fonction de mélange, un agitateur de grand diamètre et un fonctionnement à basse vitesse sont nécessaires ; tandis que pour améliorer l'effet de dispersion des bulles, plusieurs lames, un agitateur de petit diamètre et un fonctionnement à vitesse de rotation élevée sont nécessaires.
La puissance d'entrée du moteur est déterminée par la forme de l'agitateur et des autres composants du fermenteur.
Afin d'améliorer l'efficacité du mélange, du transfert de chaleur et du transfert de masse, quatre chicanes sont souvent installées dans le bioréacteur.
La largeur du déflecteur est de 10 % à 12 % du diamètre de la cuve de fermentation. Plus le déflecteur est large, meilleur est l'effet de mélange.
Dans le fermenteur aérobie, l'air comprimé du système d'air stérile est injecté dans le fermenteur par le distributeur d'air. Les distributeurs d'air sont divisés en type tubulaire à un trou et type tubulaire à plusieurs trous.
Ils sont installés différemment, mais sont généralement installés au bas du mélangeur. Des précautions doivent être prises pour éviter que les pores ne soient bloqués par des bactéries ou des particules solides dans le bouillon de fermentation.
La limite supérieure de la vitesse de l'air est que l'agitateur peut efficacement disperser l'air, ce qui est lié à la forme et à la vitesse de l'agitateur.
