L'huile de poisson est la principale source d'extraction traditionnelle au DHA, mais les ressources sont limitées et le rendement instable. le taux d'extraction est faible; le processus pur est compliqué, ce qui entraîne l'utilisation d'huile de poisson pour produire du DHA à un coût élevé, à petite échelle et à faible profit.
L’huile d’algue est une plante pure DHA (DHA, l’acide docosahexaénoïque, plus connu sous le nom d’or cérébral, est un acide gras polyinsaturé très important pour le corps humain. Il appartient à la famille des acides gras insaturés Oméga-3. Il est un composant important du cerveau. Il se trouve dans le cortex cérébral humain avec une teneur allant jusqu'à 20% et la plus grande proportion dans l'œil, représentant environ 50%. , le bébé est né pour le bébé. Le développement de l'intelligence et de la vision est essentiel.Les matières premières, extraites de microalgues marines cultivées artificiellement, ne font pas partie de la chaîne alimentaire et constituent la source de DHA la plus pure et la plus sûre au monde.
Les microcapsules préparées par de petits séchoirs par pulvérisation conviennent particulièrement à la microencapsulation de matières liquides lipophiles. Plus la résistance à l'eau du matériau du noyau est forte, meilleur sera l'effet d'inclusion. Le processus de séchage par atomisation est court: quelques secondes à peine, la production peut être réalisée en continu et le produit est protégé de la chaleur pendant une longue période. Il convient donc mieux à de nombreux matériaux sensibles à la chaleur. Bien que de nombreuses méthodes puissent être utilisées pour la microencapsulation des aliments, l’application la plus populaire pour la production commerciale est la méthode de la capsule de séchage par atomisation.
Le petit séchoir par pulvérisation présente de nombreuses caractéristiques de la production industrielle: processus de production simple, équipement simple, adapté à une production continue, automatisée et industrialisée, donc grande capacité de production et faible coût de production; de nombreux matériaux de mur sont disponibles, adaptés à la plupart des substances qui doivent être enterrées; les microcapsules peuvent réaliser une grande quantité d'inclusion; les particules de produit sont à la fois bien et solubles; les matériaux ont un temps de chauffage court et peuvent supporter de nombreux matériaux sensibles à la chaleur.
Par conséquent, la recherche de nouvelles ressources en acides gras polyinsaturés dans les microorganismes marins est progressivement devenue un nouveau point chaud de la recherche. À l'heure actuelle, divers organismes marins riches en DHA ont été isolés, principalement des champignons et des micro-algues marins de faible intensité.
La technologie de micro-capsules du petit séchoir par pulvérisation est utilisée pour obtenir des produits de microcapsules DHA avec une longue durée de vie, une solubilité élevée, une bonne dispersibilité et un faible coût.